Charlotte aux fraises façon tiramisu : la crème mascarpone qui change tout

Peut-on remplacer les fraises par d’autres fruits ?

Tout à fait. Les framboises, myrtilles ou un mélange de fruits rouges fonctionnent parfaitement avec la crème mascarpone. Les pêches ou mangues rôties (refroidies) apportent une touche plus exotique. L’important : choisir des fruits pas trop aqueux pour éviter de détremper les couches.

Les biscuits à la cuillère du supermarché conviennent-ils ?

Oui, sans hésitation. Les marques distributeurs font exactement le même travail que les versions artisanales pour ce dessert. Le seul critère qui compte : ne pas les tremper trop longtemps. Une seconde par face dans le jus d’orange, et c’est tout.