Cheesecake Gâteau de Carottes à l’Instant Pot : deux desserts en un

Mon cheesecake a fissuré en surface, qu’est-ce qui s’est passé ?

La cause la plus fréquente est une décompression trop rapide. Il faut toujours laisser la pression redescendre naturellement pendant au moins 15 minutes avant d’ouvrir la valve. Un cream cheese trop froid ou des œufs trop battus peuvent aussi provoquer des fissures.

Puis-je remplacer les noix par autre chose ?

Tout à fait. Les noix de pécan donnent un résultat plus doux et beurré. Les amandes effilées apportent plus de croquant. On peut aussi simplement les supprimer si on veut une texture plus homogène sans morceaux.