Chou Sauté aux Œufs Brouillés à l’Ail : Le Plat Humble qui Bluffera Tout le Monde

Un plat rapide et réconfortant qui transforme trois ingrédients du quotidien en quelque chose de vraiment bon. Le secret : laisser le chou caraméliser correctement avant d’ajouter les œufs.

Ingrédients

• 400g chou vert (environ ¼ de chou pommé moyen), tranché en fines lanières
• 4 œufs
• 2 gousses d’ail, tranchées finement
• 2 c. à soupe huile d’olive
• ½ c. à café sel
• ¼ c. à café poivre noir fraîchement moulu
• 1 c. à soupe jus de citron (facultatif, pour servir)

Instructions

1. 1Trancher le chou en fines lanières de 3-4 mm. Émincer l’ail finement.
2. 2Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu vif jusqu’à ce qu’elle frémisse.
3. 3Ajouter l’ail et faire revenir 30 secondes jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré et parfumé.
4. 4Ajouter tout le chou d’un coup. Laisser cuire sans remuer pendant 2 minutes pour qu’il commence à caraméliser.
5. 5Remuer, puis continuer la cuisson 8-10 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le chou soit tendre et doré. Saler et poivrer.
6. 6Baisser le feu à moyen-doux. Battre les œufs à la fourchette avec une pincée de sel et les verser sur le chou chaud.
7. 7Attendre 10 secondes, puis racler doucement avec une spatule en grands mouvements lents. Arrêter dès que les œufs sont juste pris mais encore légèrement brillants.
8. 8Servir immédiatement avec un trait de jus de citron si souhaité.

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