Clafoutis Ananas Noix de Coco : Le Dessert Tropical Qui Fond en Bouche

Ingrédients :

• Ananas — Frais ou en boîte, les deux fonctionnent. Si vous prenez celui en boîte, égouttez-le sérieusement — posez-le dans une passoire pendant dix bonnes minutes. Un excès de jus et la pâte ne prend pas correctement. Frais, choisissez-le mûr : il doit sentir bon à la base, et les feuilles du centre se détachent facilement quand vous tirez dessus.
• Noix de coco râpée — Prenez la version non sucrée si vous pouvez en trouver. Elle va dans la pâte et aussi sur les fruits avant d’enfourner. Pendant la cuisson, elle grille légèrement — c’est elle qui donne cette odeur qui embaume la cuisine à partir de la vingtième minute.
• Crème liquide — Entière, 30% de matière grasse minimum. La version allégée donne un résultat plus plat, moins onctueux. Ce n’est vraiment pas le moment de faire des économies sur la crème.
• Sucre vanillé — Le sachet du commerce fait très bien le travail. Si vous avez de l’extrait de vanille ou de l’extrait de coco sous la main, une demi-cuillère à café remplace parfaitement — et l’extrait de coco renforce encore plus le côté tropical sans forcer.