C’est dimanche après-midi, il fait chaud, et vous avez un ananas qui traîne depuis trois jours sur le plan de travail. Ce clafoutis est exactement pour ça. Vingt minutes de travail, le four fait le reste.
Ingrédients :
- Ananas — Frais ou en boîte, les deux fonctionnent. Si vous prenez celui en boîte, égouttez-le sérieusement — posez-le dans une passoire pendant dix bonnes minutes. Un excès de jus et la pâte ne prend pas correctement. Frais, choisissez-le mûr : il doit sentir bon à la base, et les feuilles du centre se détachent facilement quand vous tirez dessus.
- Noix de coco râpée — Prenez la version non sucrée si vous pouvez en trouver. Elle va dans la pâte et aussi sur les fruits avant d’enfourner. Pendant la cuisson, elle grille légèrement — c’est elle qui donne cette odeur qui embaume la cuisine à partir de la vingtième minute.
- Crème liquide — Entière, 30% de matière grasse minimum. La version allégée donne un résultat plus plat, moins onctueux. Ce n’est vraiment pas le moment de faire des économies sur la crème.
- Sucre vanillé — Le sachet du commerce fait très bien le travail. Si vous avez de l’extrait de vanille ou de l’extrait de coco sous la main, une demi-cuillère à café remplace parfaitement — et l’extrait de coco renforce encore plus le côté tropical sans forcer.
