Clafoutis de Chou-Fleur au Jambon de Dinde : le Gratin Sans Pâte qui Plaît à Tout le Monde

Clafoutis de Chou-Fleur au Jambon de Dinde

Facile
Française
Plat principal

Un clafoutis salé léger et fondant, à mi-chemin entre le gratin et le flan. Facile à préparer à l’avance, parfait pour un dîner en famille ou des invités sans prise de tête.

Ingrédients

• 1 petit (environ 600g) chou-fleur
• 150g jambon de dinde en tranches épaisses
• 3 œufs
• 200ml lait demi-écrémé
• 100g gruyère râpé
• 2 c. à soupe (20g) farine
• 1 c. à soupe huile d’olive
• 1 pincée muscade fraîchement râpée
• à votre goût sel et poivre

Instructions

1. 1Préchauffez le four à 180°C. Huilez légèrement un plat à gratin.
2. 2Lavez le chou-fleur et détaillez-le en petits bouquets réguliers.
3. 3Plongez les bouquets dans une casserole d’eau bouillante salée et faites cuire 10 minutes. Égouttez, puis laissez sécher 5 minutes dans la passoire.
4. 4Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le lait jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
5. 5Incorporez la farine en pluie en fouettant pour éviter les grumeaux. Ajoutez la moitié du gruyère, la muscade, le sel et le poivre.
6. 6Coupez le jambon de dinde en morceaux de 2 cm. Ajoutez-le dans le saladier avec les bouquets de chou-fleur et mélangez délicatement.
7. 7Versez la préparation dans le plat huilé. Parsemez le reste du gruyère râpé sur toute la surface.
8. 8Enfournez 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la surface soit dorée et que le centre ne tremble plus quand vous secouez légèrement le plat.
9. 9Laissez tiédir 5 minutes avant de servir pour que le clafoutis se tienne bien à la découpe.