Ingrédients
- 1 petit (environ 600g) chou-fleur
- 150g jambon de dinde en tranches épaisses
- 3 œufs
- 200ml lait demi-écrémé
- 100g gruyère râpé
- 2 c. à soupe (20g) farine
- 1 c. à soupe huile d’olive
- 1 pincée muscade fraîchement râpée
- à votre goût sel et poivre
Instructions
- 1Préchauffez le four à 180°C. Huilez légèrement un plat à gratin.
- 2Lavez le chou-fleur et détaillez-le en petits bouquets réguliers.
- 3Plongez les bouquets dans une casserole d’eau bouillante salée et faites cuire 10 minutes. Égouttez, puis laissez sécher 5 minutes dans la passoire.
- 4Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le lait jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
- 5Incorporez la farine en pluie en fouettant pour éviter les grumeaux. Ajoutez la moitié du gruyère, la muscade, le sel et le poivre.
- 6Coupez le jambon de dinde en morceaux de 2 cm. Ajoutez-le dans le saladier avec les bouquets de chou-fleur et mélangez délicatement.
- 7Versez la préparation dans le plat huilé. Parsemez le reste du gruyère râpé sur toute la surface.
- 8Enfournez 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la surface soit dorée et que le centre ne tremble plus quand vous secouez légèrement le plat.
- 9Laissez tiédir 5 minutes avant de servir pour que le clafoutis se tienne bien à la découpe.
Notes
• Make ahead : montez le clafoutis la veille dans le plat et conservez-le au frigo sans cuire. Sortez-le 15 minutes avant d’enfourner.
• Conservation : 3 jours au réfrigérateur couvert. Se réchauffe au four à 160°C pendant 10 minutes. Peut également se déguster froid avec une salade.
• Variantes : remplacez le chou-fleur par du brocoli ou des courgettes revenues 5 minutes à la poêle. Le gruyère peut être substitué par de l’emmental ou du comté pour un goût plus prononcé.
Valeurs nutritionnelles (par portion, estimées)
| 295 kcalCalories | 20gProtéines | 9gGlucides | 18gLipides |
