Envie d’un plat chaud, simple et bien doré quand le frigo n’a rien de spectaculaire à offrir ? Ce clafoutis salé aux oignons et jambon de dinde reprend l’idée du classique français, mais en version repas du soir, sans pâte à étaler ni technique compliquée. On mélange, on enfourne, et on obtient quelque chose de moelleux, doux, franchement pratique.
Ingrédients :
- Œufs — Ils structurent le clafoutis et lui donnent cette tenue de flan salé qui se coupe en parts nettes. Choisis des œufs moyens à gros, et bats-les juste assez pour les homogénéiser sans chercher à incorporer trop d’air.
- Oignons blancs — Ils apportent la douceur principale du plat, surtout quand ils deviennent translucides et fondants à la poêle. Coupe-les finement pour qu’ils se mélangent bien à l’appareil, et remplace-les par des oignons jaunes si tu veux une saveur un peu plus marquée.
- Jambon de dinde — Il ajoute des morceaux salés et tendres qui rendent le clafoutis plus nourrissant. Prends des tranches pas trop humides, coupe-les en lanières ou en dés, ou remplace-les par du blanc de poulet cuit pour une version plus épaisse en bouche.
- Parmesan râpé — Il relève l’ensemble avec une note salée et légèrement noisettée, surtout sur le dessus quand il dore. Comme il est déjà puissant, inutile d’en mettre trop ; du comté ou de l’emmental râpé conviennent si tu veux un goût plus doux.
