Clafoutis Salé Saumon & Poireaux : La Quiche Sans Pâte Qui Change Tout

Ingrédients

• 2 poireaux moyens
• 200g saumon frais ou fumé
• 3 œufs
• 200ml crème fraîche épaisse
• 100ml lait
• 60g farine
• 50g fromage râpé (emmental ou gruyère)
• 1 c. à soupe huile d’olive
• 1 pincée sel
• 1 pincée poivre noir moulu

Instructions

1. 1Préchauffez le four à 180°C. Huilez légèrement un moule à gratin de 20-22 cm de diamètre.
2. 2Nettoyez les poireaux, émincez-les en fines rondelles. Faites-les revenir à feu moyen dans l’huile d’olive pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides et fondants. Salez, poivrez, égouttez et laissez tiédir.
3. 3Coupez le saumon frais en cubes de 2 cm. Si vous utilisez du saumon fumé, découpez-le en lanières.
4. 4Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Incorporez la farine en pluie en fouettant pour éviter les grumeaux. Ajoutez le fromage râpé, sel et poivre.
5. 5Répartissez les poireaux au fond du moule. Disposez le saumon uniformément par-dessus.
6. 6Versez l’appareil sur les poireaux et le saumon en couvrant bien l’ensemble.
7. 7Enfournez 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et le centre bien pris. Laissez reposer 5 minutes avant de couper et servir.