Un samedi qui traîne, rien de prévu, les courses déjà faites. Ces cookies se font en vingt minutes de travail réel — le reste, c’est le frigo et le four qui bossent. Exactement le genre de recette pour un week-end où on prend le temps.
Ingrédients :
- Flocons d’avoine (120 g) — La colonne vertébrale de la recette. Prends des flocons normaux — pas les ‘express’ trop fins qui fondent à la cuisson. Les gros flocons donnent de la mâche, ce côté granola qu’on cherche ici.
- Pistaches vertes non salées (50 g) — Non salées, c’est important — pas parce que c’est fade, mais parce que le beurre demi-sel s’en charge déjà. Tu les trouves en magasin bio ou en épicerie orientale. Évite les pistaches grillées, elles brunissent trop à la cuisson et perdent leur couleur vive.
- Farine de sarrasin (25 g) — Une petite quantité, mais qui compte. Elle coupe le côté trop sucré avec une note légèrement terreuse. Si tu n’en as pas, de la farine complète T110 fait le travail — même idée.
- Beurre demi-sel (100 g) — Pas de beurre doux ici. Le sel intégré fait toute la différence sur l’équilibre des saveurs. Et il doit être vraiment mou — sorti du frigo une heure avant, pas fondu au micro-ondes. C’est deux choses différentes et le résultat ne sera pas le même.
Un samedi qui traîne, rien de prévu, les courses déjà faites. Ces cookies se font en vingt minutes de travail réel — le reste, c’est le frigo et le four qui bossent. Exactement le genre de recette pour un week-end où on prend le temps.
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