• Le repos au froid est non négociable : sans lui, les cookies s’étalent à la cuisson au lieu de monter. 1 heure minimum, 2 heures pour un résultat optimal.
• Ne vous fiez pas à la couleur pour juger la cuisson — ces cookies restent pâles. Fiez-vous à la texture des bords.
• Conservation : boîte hermétique au réfrigérateur, 4 à 5 jours. Sortir 15 minutes avant dégustation. Meilleurs le lendemain, quand les saveurs se sont stabilisées.
• Congélation : les boules de pâte non cuites (roulées dans le sucre) se congèlent jusqu’à 3 mois. Cuire directement sorties du congélateur en ajoutant 2-3 minutes au temps de cuisson.
Valeurs nutritionnelles (par portion, estimées)
| 190 kcalCalories | 2gProtéines | 26gGlucides | 9gLipides |
