Tous les classiques des Girl Scout Samoa cookies — caramel collant, noix de coco grillée et filet de chocolat — sans allumer le four une seule seconde.
Ingrédients
- 20 à 24 sablés ronds striés au chocolat (type Keebler Fudge Stripes ou équivalent)
- 310g (11 oz) billes de caramel à faire fondre
- 45ml (3 c. à soupe) crème liquide entière
- 160g (2 tasses) noix de coco râpée torréfiée
- 170g (2 carrés) chocolat noir à enrober ou chocolat pâtissier 50-55%
Instructions
- 1Dispose les sablés côté plat vers le haut sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- 2Si la noix de coco n’est pas déjà torréfiée, fais-la revenir 2 à 3 minutes à sec dans une poêle à feu moyen en remuant sans arrêt jusqu’à obtenir une couleur beige dorée. Réserve.
- 3Dans une petite casserole, fais fondre les billes de caramel avec la crème liquide à feu moyen-doux en remuant constamment jusqu’à obtenir une sauce lisse et homogène (4 à 5 minutes).
- 4Retire du feu et incorpore immédiatement la noix de coco torréfiée. Mélange bien pour enrober chaque flocon.
- 5Dépose une bonne cuillère à café de mélange caramel-coco sur chaque sablé et appuie légèrement pour égaliser. Travaille vite avant que le caramel ne fige.
- 6Fais fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes par impulsions de 30 secondes en mélangeant entre chaque jusqu’à obtenir un chocolat lisse et fluide.
- 7Remplis un sachet congélation, coupe un tout petit coin et trace des filets de chocolat en zigzag sur chaque cookie.
- 8Laisse prendre à température ambiante 20 à 25 minutes ou 10 minutes au réfrigérateur. Sers dès que le chocolat est ferme.
Notes
• Conservation : dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à 5 jours, ou au réfrigérateur si la pièce est chaude.
• Make ahead : le mélange caramel-coco peut être préparé la veille et réchauffé 30 secondes au micro-ondes avant utilisation.
• Variante : ajoute une pincée de fleur de sel sur les cookies juste après le dépôt du caramel, avant que le chocolat soit posé — le contraste salé-sucré est redoutable.
Valeurs nutritionnelles (par portion, estimées)
| 235 kcalCalories | 2gProtéines | 28gGlucides | 13gLipides |
