Coquillettes gratinées au jambon et comté : le gratin qui régale tout le monde

Un gratin familial crémeux avec une croûte de comté bien dorée. Prêt en moins d’une heure avec des ingrédients du quotidien.

Ingrédients

• 400g coquillettes
• 150g jambon de dinde en tranches épaisses
• 4 œufs entiers
• 200g comté râpé (affinage 12 mois minimum)
• 3 c.s. crème fraîche épaisse (environ 60g)
• 1 c.s. huile d’olive (pour le plat)
• 1 pincée fleur de sel
• sel et poivre du moulin

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée. Cuire les coquillettes 2 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet, égoutter soigneusement en secouant la passoire, puis laisser tiédir 5 minutes.
3. 3Couper le jambon de dinde en dés d’environ 1 cm.
4. 4Dans un grand saladier, battre les 4 œufs jusqu’à homogénéité complète. Ajouter la crème fraîche épaisse, sel, poivre, et incorporer la moitié du comté râpé.
5. 5Verser les coquillettes tièdes et les dés de jambon dans le saladier. Mélanger délicatement pour enrober toutes les pâtes sans les écraser.
6. 6Huiler le plat à gratin (fond et bords). Verser la préparation, étaler uniformément, puis parsemer le reste du comté sur toute la surface.
7. 7Enfourner 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré comme un caramel clair. Pour une croûte plus croustillante, passer 3 minutes sous le grill en fin de cuisson.
8. 8Laisser reposer 5 minutes hors du four. Ajouter une pincée de fleur de sel juste avant de servir.