Oui, des filets de poulet épais ou des hauts de cuisse désossés fonctionnent très bien. Surveille simplement la cuisson, car le poulet sèche vite si les morceaux sont trop fins.
Comment éviter que la dinde devienne sèche ?
Utilise des morceaux assez épais et saisis-les juste le temps de les dorer. Le repos après cuisson est important : il garde les jus dans la viande au lieu de les laisser couler dans l’assiette.
La sauce General Tso est-elle très piquante ?
Pas forcément. Les flocons de piment donnent une chaleur légère, mais tu peux réduire la quantité ou les retirer si tu veux une sauce plus douce.
Avec quoi servir ce plat ?
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