Oui, elle se garde très bien au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures. Filme les ramequins au contact pour éviter qu’une peau épaisse se forme à la surface.
Pourquoi ma crème a des grumeaux ?
La fécule a probablement été ajoutée directement dans le lait chaud. Mélange-la toujours avec un peu de lait froid avant cuisson, puis fouette régulièrement.
Peut-on la manger tiède ?
Oui, et c’est même la version la plus réconfortante. Tiède, la crème reste plus souple et la cannelle ressort davantage.
Comment rendre la crème plus épaisse ?
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