Crêpes moelleuses inratables

Peut-on faire une version salée avec cette recette ?

Oui, il suffit de retirer le sucre et le sucre vanillé. Vous pouvez ensuite garnir les crêpes avec du fromage, des champignons, du poulet, du saumon ou des légumes poêlés.

Crêpes moelleuses inratables

Facile
Française
Dessert

Des crêpes fines, dorées et souples, parfaites pour un petit-déjeuner de week-end, un goûter ou un brunch tranquille. La pâte repose juste assez pour devenir légère, lisse et facile à cuire.

Ingrédients

• 250g farine de blé
• 3 œufs
• 500ml lait
• 1 sachet sucre vanillé
• 2 cuillères à soupe sucre
• 2 cuillères à soupe beurre fondu
• 1 pincée sel
• 1 cuillère à soupe huile neutre
• quelques gouttes extrait de vanille, facultatif
• 10g beurre pour la cuisson

Instructions

1. 1Versez la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel dans un grand saladier, puis mélangez rapidement.
2. 2Faites un puits au centre, ajoutez les œufs et commencez à fouetter en incorporant progressivement la farine.
3. 3Versez le lait petit à petit tout en fouettant pour obtenir une pâte lisse, fluide et sans grumeaux.
4. 4Ajoutez le beurre fondu tiédi, l’huile et l’extrait de vanille si vous en utilisez, puis mélangez encore.
5. 5Couvrez le saladier et laissez reposer la pâte 30 minutes à température ambiante.
6. 6Faites chauffer une poêle antiadhésive légèrement beurrée, puis versez une louche de pâte.
7. 7Inclinez la poêle pour répartir la pâte en fine couche et laissez cuire environ 1 minute, jusqu’à ce que les bords se décollent.
8. 8Retournez la crêpe et poursuivez la cuisson 30 secondes à 1 minute.
9. 9Empilez les crêpes au fur et à mesure pour les garder chaudes et moelleuses.