Oui, mais il faut les décongeler complètement et bien les sécher avant cuisson. Si elles sont encore humides, elles vont rendre de l’eau dans la poêle et la sauce sera moins brillante.
Comment éviter que les crevettes deviennent caoutchouteuses ?
Il faut les saisir rapidement, puis les retirer de la poêle avant de terminer la sauce. Elles reviennent seulement à la fin pour se réchauffer et s’enrober, pas pour recuire longtemps.
Peut-on remplacer le brocoli ?
Oui, des haricots verts, des pois gourmands ou des courgettes en demi-rondelles fonctionnent bien. Gardez simplement une cuisson courte pour conserver un peu de croquant.
La recette est-elle très sucrée ?
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