Ingrédients
- 680g cuisses de poulet désossées sans peau, environ 8 pièces
- 170g mélange pour stuffing sec, préparé selon les instructions puis refroidi
- 8 tranches bacon de dinde
- 1/2 c. à café ail en poudre
- 1/2 c. à café paprika doux
- 1/2 c. à café sel, à ajuster selon la farce
- 1/4 c. à café poivre noir moulu
- 1 c. à café huile neutre ou beurre pour graisser le plat
Instructions
- 1Préchauffer le four à 220 °C et graisser un plat de cuisson de 23 x 33 cm.
- 2Préparer le stuffing selon les indications du paquet, puis le laisser refroidir complètement avant de l’utiliser.
- 3Poser les cuisses de poulet à plat sur une planche et déposer 2 à 3 cuillères à soupe de stuffing au centre de chaque morceau.
- 4Replier chaque cuisse autour de la farce, puis l’envelopper fermement avec une tranche de bacon de dinde.
- 5Répartir le reste éventuel de stuffing au fond du plat, puis déposer les cuisses par-dessus, fermeture vers le bas.
- 6Saupoudrer l’ail en poudre, le paprika, le sel et le poivre sur le dessus.
- 7Enfourner pour 35 minutes, jusqu’à ce que le poulet atteigne 74 °C au cœur.
- 8Pour un dessus plus croustillant, passer sous le gril 2 à 3 minutes en surveillant attentivement.
- 9Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
Notes
• Le stuffing doit être froid avant de garnir le poulet, sinon il ramollit trop la viande et complique la cuisson.
• Ne surchargez pas les cuisses : trop de farce s’échappera pendant la cuisson.
• Les restes se gardent jusqu’à 4 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
• Pour réchauffer, couvrir au four à 175 °C, puis découvrir quelques minutes pour raffermir le dessus.
Valeurs nutritionnelles (par portion, estimées)
| 430 kcalCalories | 39gProtéines | 18gGlucides | 22gLipides |
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