Soit la maïzena n’était pas assez bien diluée avant d’être ajoutée et s’est agglomérée sans épaissir le liquide, soit le feu était trop fort et la crème a bouilli sans atteindre la bonne consistance. La prochaine fois, dilue la maïzena dans 2-3 cuillères à soupe de lait froid et maintiens un feu moyen en remuant constamment.
Peut-on remplacer les fraises par un autre fruit ?
Oui, et c’est même là que la recette devient vraiment personnelle. La mangue bien mûre coupée en petits dés est particulièrement bonne — sa douceur contraste avec la richesse de la crème. Les pêches au sirop bien égouttées, les framboises ou les kiwis fonctionnent aussi très bien.
Par quoi remplacer les biscuits Maïzena si je n’en trouve pas ?
Les Petit Beurre sont le meilleur substitut — ils ont le même profil neutre et absorbent bien la crème. Les spéculoos peuvent aussi fonctionner, mais ils apportent un goût prononcé de cannelle qui change complètement le profil du dessert. Évite les biscuits trop friables ou trop épais.
Peut-on congeler ce dessert ?
