Dessert crémeux sans cuisson : la mousse ananas-lait concentré qui fond en bouche

La recette peut-elle être adaptée pour un format grand plat plutôt que des verrines individuelles ?

Tout à fait. Un moule à cake ou un plat rectangulaire fonctionne très bien. Pour démouler proprement, passe la lame d’un couteau sur les bords et retourne sur une assiette après 5 secondes dans de l’eau chaude. Pour les verrines, aucun démoulage nécessaire — on sert directement.

Mousse crémeuse ananas sans cuisson

Facile
Internationale
Dessert

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Un dessert léger et soyeux à base de lait concentré, crème et jus d’ananas, qui prend au frigo sans passer par le four. Prêt en 15 minutes, parfait la veille.

Ingrédients

• 397g (1 boîte) lait concentré sucré
• 200ml (1 boîte) crème liquide entière (30% MG minimum)
• 10g (1 sachet) gélatine en poudre sans arôme
• 240ml (1 tasse) jus d’ananas 100% fruit

Instructions

1. 1Verse le jus d’ananas dans une petite casserole et saupoudre la gélatine en poudre dessus. Laisse gonfler 2 minutes sans remuer.
2. 2Chauffe à feu doux en remuant jusqu’à dissolution complète de la gélatine. Ne pas faire bouillir. Retire du feu et laisse tiédir 5 minutes.
3. 3Dans un grand bol, mélange le lait concentré sucré et la crème liquide entière au fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène.
4. 4Verse le jus de gélatine tiédi en filet dans le mélange crème-lait concentré en remuant doucement.
5. 5Répartis la préparation dans 6 verrines ou ramequins, couvre d’un film plastique sans toucher la surface.
6. 6Réfrigère minimum 4 heures, idéalement une nuit. Sers avec des morceaux d’ananas frais ou des copeaux de noix de coco grillés.