Donuts façon Krispy Kreme maison : légers, fondants, irrésistibles

Je n’ai pas de thermomètre de cuisine, comment savoir si l’huile est à bonne température ?

Plongez le manche d’une cuillère en bois dans l’huile. Si des petites bulles se forment régulièrement autour du bois, l’huile est aux alentours de 170-180°C. Autre test : un petit morceau de pâte doit remonter à la surface et dorer en 1 à 2 minutes. Si ça brunit immédiatement, l’huile est trop chaude.