Duo de tacos fromagers aux légumes, poulet, Morbier et Mimolette

Duo de tacos fromagers aux légumes, poulet, Morbier et Mimolette

Facile
Tex-Mex revisitée
Plat principal

Des mini tacos généreux à partager le week-end, avec une version légumes fondants au Morbier et une version poulet épicé à la Mimolette.

Ingrédients

• 4 mini tortillas de maïs
• 4 mini tortillas de blé
• 120 g Mimolette râpée
• 120 g Morbier en fines lamelles
• 40 g mélange d’épices pour tacos
• 2 escalopes de poulet
• 2 c. à soupe huile d’olive
• 1 oignon blanc
• 1 poivron jaune
• 1 poivron rouge
• 1 petite boîte maïs égoutté
• 1 petite boîte haricots rouges égouttés

Instructions

1. 1Coupez le poulet en lamelles fines, puis mélangez-le avec l’huile d’olive et la moitié des épices pour tacos.
2. 2Faites cuire le poulet sur une plancha bien chaude, à feu vif, pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à cœur.
3. 3Émincez l’oignon blanc, le poivron jaune et le poivron rouge en fines lamelles.
4. 4Mélangez les légumes avec le reste des épices, puis faites-les cuire sur l’autre côté de la plancha à feu doux pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement.
5. 5Ajoutez le maïs et les haricots rouges égouttés aux légumes, puis mélangez 2 minutes pour les réchauffer.
6. 6Garnissez les tortillas de maïs avec une partie des légumes chauds et les lamelles de Morbier.
7. 7Garnissez les tortillas de blé avec le reste des légumes, le poulet et la Mimolette râpée.
8. 8Replacez les tacos garnis sur la plancha quelques instants, juste le temps de faire fondre le fromage, puis servez aussitôt.