Deux jours maximum, bien couvert d’un film alimentaire. Au-delà, les fraises commencent à rendre trop de jus et la texture devient aqueuse. Le premier jour c’est le meilleur — ne pousse pas le bouchon.
Puis-je préparer ce dessert la veille ?
Oui, et c’est même recommandé. Une nuit au frais permet aux marshmallows de ramollir complètement et au yaourt de s’imprégner du jus des fraises. Le résultat est nettement meilleur que servi immédiatement.
Les fraises surgelées fonctionnent-elles à la place des fraîches ?
Oui, mais avec une précaution : décongèle-les complètement et éponge-les bien avec du papier absorbant avant de les couper. Les fraises surgelées rendent beaucoup plus d’eau que les fraîches, et si tu ne les sèches pas, ton fluff va se liquéfier.
Est-ce que les gros marshmallows marchent si je n’ai pas les minis ?
Ça fonctionne, mais la texture sera différente. Coupe-les en quatre avec des ciseaux légèrement huilés pour éviter qu’ils collent. Ils ramolliront moins uniformément que les minis, et tu sentiras des morceaux plus distincts sous la dent.
Puis-je remplacer le yaourt grec par du fromage blanc ?
Tout à fait. Le fromage blanc 0% donne un résultat légèrement plus aérien et moins dense. Prends-le en pot plutôt qu’en faisselle pour éviter l’excès d’eau, et bien égoutte-le si besoin avant de l’utiliser.
Peut-on ajouter d’autres fruits ?
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