Galettes de bœuf fondantes nappées de sauce crémeuse aux champignons

Des galettes de bœuf haché moelleuses, saisies puis mijotées dans une sauce crémeuse aux champignons. Un comfort food américain simple et généreux, prêt en 45 minutes.

Ingrédients

• 900g bœuf haché (15-20% MG)
• 2 œufs
• 3 tranches pain blanc (~90g)
• 2 c.s. oignon finement émincé (~20g)
• 1 c.s. fond de bœuf concentré (beef base)
• ½ c.c. poivre noir moulu
• 1 trait sauce Worcestershire
• 1 boîte (300g) soupe condensée de champignons
• 300ml eau
• 1 c.s. huile neutre pour la cuisson

Instructions

1. 1Émietter le pain dans un grand bol. Ajouter le bœuf haché, les œufs, l’oignon, le fond de bœuf, le poivre et la Worcestershire.
2. 2Mélanger à la main jusqu’à homogénéité sans trop travailler la viande. Diviser en 4 parts égales et former des galettes d’environ 2 cm d’épaisseur.
3. 3Faire chauffer l’huile dans une grande poêle à feu vif. Saisir les galettes 3 minutes sans les bouger, puis retourner et cuire 2 minutes. Réserver sur une assiette.
4. 4Dans la même poêle non nettoyée, verser la soupe condensée et l’eau. Gratter les sucs de cuisson avec une spatule et bien mélanger.
5. 5Remettre les galettes dans la sauce. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
6. 6Goûter et ajuster le sel si nécessaire avant de servir.

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