Tu as un dimanche après-midi qui traîne, un pot de yaourt qui finit sa vie au fond du frigo, et des fraises qui commencent à mollir sur le plan de travail — tu fais quoi ? Ce gâteau au yaourt aux fraises, c’est la réponse parfaite. Simple, rapide, et honnêtement bien meilleur que ce que son nom modeste laisse entendre.
Ingrédients :
- Le yaourt nature — Prends un yaourt entier — pas un 0%, pas un aux fruits. La matière grasse, c’est ce qui donne la texture moelleuse et légèrement humide. Une fois vidé, garde le pot : il devient ta mesure pour tout le reste de la recette.
- Les fraises — En saison, privilégie les petites variétés bien rouges et bien parfumées — gariguette, mara des bois. Les grosses fraises calibrées ont du mal à avoir du goût. Hors saison, les fraises surgelées fonctionnent bien : décongèle-les et égoutte-les soigneusement avant de les incorporer.
- L’huile végétale — L’huile à la place du beurre, c’est le secret du moelleux qui dure. Beurre = délicieux le jour J, sec le lendemain. Huile = fondant constant. Prends une huile neutre : tournesol ou colza. Pas d’olive, qui prendrait le dessus sur les fraises.
- La levure chimique — Un seul sachet, pas deux. Trop de levure fait gonfler le gâteau trop vite puis retomber, et laisse un goût légèrement métallique. Un sachet, une belle bosse dorée, point.
