Le gâteau de semoule au four est franchement sous-estimé. Il coûte peu, demande peu d’effort, et donne ce genre de dessert doré et fondant qui fait croire qu’on a passé l’après-midi en cuisine.
Ingrédients :
- Semoule fine — Elle donne la structure du gâteau et absorbe le lait pour créer cette texture épaisse, douce et légèrement crémeuse. Choisissez une semoule fine plutôt qu’une moyenne, sinon le dessert sera plus granuleux sous la cuillère.
- Lait entier — Il apporte le moelleux et le goût rond qui font la différence dans une recette aussi courte. Si vous utilisez du lait demi-écrémé, le gâteau sera un peu moins riche ; pour une version végétale, un lait d’amande ou de coco fonctionne bien, avec un parfum plus marqué.
- Œufs — Ils lient la préparation et aident le gâteau à se tenir une fois refroidi. Incorporez-les hors du feu, dans une semoule tiédie, sinon ils risquent de coaguler et de laisser de petits morceaux désagréables.
- Beurre — Il arrondit la texture et donne ce parfum lacté qui ressort surtout quand le gâteau est encore tiède. Prenez un beurre doux de bonne qualité, ou remplacez-le par une margarine végétale si vous voulez une version sans produit laitier.
