C’est même recommandé. Préparé la veille, les arômes citron-vanille se développent et la texture s’améliore. Conservez-le entier, filmé au réfrigérateur, et saupoudrez le sucre glace juste avant de servir.
Peut-on ajouter des fruits ou parfumer autrement ?
Tout à fait. Des myrtilles ou des framboises incorporées délicatement à la pâte en fin de préparation fonctionnent très bien. Pour les parfums, le zeste de citron ou d’orange remplace avantageusement l’extrait de vanille. Évitez les fruits trop aqueux (fraises, pêches) qui humidifient trop la pâte.
Peut-on faire ce gâteau sans fouet électrique ?
Oui pour les jaunes — ils se battent facilement à la main avec un fouet manuel. Pour les blancs en neige ferme, c’est techniquement faisable à la main mais ça demande 8 à 10 minutes d’effort soutenu. Un fouet électrique reste fortement conseillé pour cette étape.
Gâteau Moelleux au Fromage Frais
Européenne
Dessert
