Oui, et c’est même une bonne idée. Le repos au frais stabilise le lemon curd et la crème au beurre, ce qui donne des parts plus nettes à la découpe.
Que faire si je n’ai pas de babeurre ?
Mélange 240 ml de lait avec 1 cuillère à soupe de jus de citron, puis laisse reposer 10 minutes. Le mélange va légèrement cailler, c’est normal, et il donnera une mie plus tendre.
Le lemon curd risque-t-il de faire glisser les couches ?
Oui, si tu en mets trop près des bords ou si le gâteau est encore tiède. Étale-le en laissant une petite marge et garde le gâteau au frais avant de le servir.
Puis-je utiliser un lemon curd du commerce ?
Articles suggérés
Au Grau-du-Roi, l’aveu glaçant du collégien de 15 ans
Un collégien de 15 ans a reconnu avoir tué Jacqueline, 86 ans, le 11 juin près du camping où elle séjournait au Grau-du-Roi, selon…
