On plante la pointe d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir propre ou avec très peu de miettes humides. La surface restera toujours légèrement collante au toucher, ce n’est pas un indicateur fiable. Si le couteau ressort avec de la pâte liquide, on repart par tranches de 30 secondes.
Le gâteau se conserve-t-il bien ?
Il est vraiment meilleur chaud, dans les 10 minutes qui suivent la cuisson. Il peut se conserver 24h à température ambiante sous film plastique, mais la texture devient plus ferme et moins agréable. Au réfrigérateur, il durcit trop — mieux vaut l’éviter.
Peut-on remplacer le lait par une boisson végétale ?
Oui, sans problème. Le lait d’avoine donne les meilleurs résultats grâce à sa texture crémeuse et sa légère douceur qui complète bien le chocolat. Le lait d’amande fonctionne aussi. On évite les boissons végétales très aqueuses comme le lait de riz, qui rendent la pâte trop liquide.
Est-ce qu’on peut cuire ce gâteau au four plutôt qu’au micro-ondes ?
Oui, à 180°C chaleur tournante pendant 18 à 22 minutes dans un moule individuel graissé. La texture sera légèrement différente — plus sèche en surface, avec une croûte plus marquée. Le micro-ondes donne une mie plus humide et compacte, ce qui est caractéristique de ce type de recette.
