Ginger Ale Maison Sans Sucre : La Recette au Sirop de Gingembre Frais

Ce sirop sert-il uniquement pour le ginger ale ?

Pas du tout. Une cuillère dans un thé chaud donne un thé au gingembre-citron très bien équilibré. Tu peux aussi en mettre dans une limonade, un smoothie ou même sur du yaourt nature. C’est un sirop polyvalent qui gagne à être fait en double quantité.

Ginger Ale Maison Sans Sucre

Facile
Internationale
Boisson

Un ginger ale pétillant fait maison à partir d’un sirop de gingembre frais, citron et cannelle, sucré à la stévia. Prêt en 20 minutes, infiniment meilleur que les versions en bouteille.

Ingrédients

• — Pour le sirop de gingembre —
• 100g gingembre frais, épluché et coupé en fines rondelles
• 500ml eau
• 80g stévia roux (type Daddy)
• 2 citrons (jus, environ 80ml)
• 1 citron bio (zeste finement râpé)
• 1 bâton de cannelle
• 3 à 4 grains de poivre noir
• — Pour chaque verre —
• 3 à 5 c. à soupe sirop de gingembre (selon intensité souhaitée)
• 200ml eau gazeuse très froide
• glaçons
• tranches de citron jaune et vert pour décorer

Instructions

1. 1Éplucher le gingembre et le couper en fines rondelles (1-2mm) ou le râper grossièrement pour un sirop plus intense.
2. 2Mettre le gingembre, le zeste de citron, le bâton de cannelle et les grains de poivre dans une casserole avec les 500ml d’eau froide.
3. 3Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert 15 à 20 minutes.
4. 4Hors du feu, ajouter la stévia roux et mélanger jusqu’à dissolution complète.
5. 5Laisser refroidir entièrement à température ambiante, puis incorporer le jus des deux citrons.
6. 6Filtrer finement à travers un tamis ou une étamine et verser dans une bouteille en verre hermétique.
7. 7Pour servir : verser 3 à 5 cuillères à soupe de sirop dans un verre avec des glaçons, compléter avec l’eau gazeuse froide, mélanger délicatement et décorer d’une tranche de citron.