Non, pas du tout. Une fois mixé à pleine puissance, le cottage cheese devient complètement lisse et neutre — ses petits grumeaux disparaissent entièrement. Ce sont les fruits et le miel qui dominent, et le résultat ressemble davantage à du yaourt glacé qu’à autre chose.
Peut-on utiliser des fruits frais à la place des surgelés ?
Non, et c’est là que la plupart des gens se trompent. Les fruits frais apportent leur eau sans le froid nécessaire — tu obtiens un smoothie liquide, pas de la glace. Les fruits surgelés sont l’ingrédient clé qui remplace la sorbetière en abaissant instantanément la température du mélange.
Combien de temps se conserve-t-elle au congélateur ?
Jusqu’à un mois dans un récipient hermétique. Après congélation, laisse-la revenir 5 à 10 minutes à température ambiante avant de servir pour retrouver une texture facile à creuser. Passe aussi la cuillère à glace sous l’eau chaude quelques secondes pour un service propre.
Quel appareil est recommandé, un blender ou un robot pâtissier ?
Un robot coupe-légumes (food processor) est idéal : sa lame large travaille toute la masse en même temps. Un blender haut puissant (type Ninja ou Vitamix) fonctionne aussi, mais il faut s’arrêter régulièrement pour racler les parois, sinon le fond mixe et le dessus reste en blocs.
Peut-on faire d’autres parfums que fraise et banane ?
Oui, n’importe quel fruit surgelé fonctionne : mangue, myrtilles, pêches, cerises. La mangue donne une texture particulièrement soyeuse. Évite les fruits très aqueux comme la pastèque — ils déséquilibrent la consistance.
Et si le mélange est trop épais pour mon appareil ?
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