Un plat de boeuf haché et macaronis cuits dans une sauce tomate parfumée au paprika. Tout cuit dans une seule casserole, prêt en 45 minutes.
Ingrédients
- 500 g boeuf haché (15% MG minimum)
- 230 g macaronis coudes secs
- 2 boîtes (400 g chacune) tomates concassées en boîte
- 500 ml bouillon de boeuf
- 1 grosse oignon jaune, émincé en dés
- 1 poivron rouge, coupé en petits dés
- 3 gousses d’ail, finement émincées
- 1 c. à soupe paprika doux
- 1 c. à café thym séché
- 2 c. à soupe huile neutre
- Sel et poivre selon goût
Instructions
- 1Chauffe l’huile dans une grande casserole à feu vif. Ajoute le boeuf haché et laisse-le saisir 2 minutes sans remuer pour le colorer.
- 2Incorpore l’oignon et le poivron, fais revenir 3 à 4 minutes en remuant jusqu’à ce que les légumes ramollissent. Ajoute l’ail et fais cuire 30 secondes.
- 3Verse les tomates concassées et le bouillon. Ajoute le paprika et le thym, mélange bien en grattant le fond de la casserole.
- 4Porte à légère ébullition puis verse les macaronis secs directement dans la sauce. Mélange immédiatement pour les immerger.
- 5Baisse à feu moyen-doux et laisse cuire 12 à 15 minutes en remuant toutes les 2-3 minutes. Si la sauce épaissit trop, ajoute un peu d’eau.
- 6Goûte les pâtes à 12 minutes : elles doivent être tendres avec une légère résistance. Retire du feu, coupe l’assaisonnement et laisse reposer 3 à 5 minutes avant de servir.
Notes
• Conservation : se garde 3 à 4 jours au réfrigérateur. Ajoute un filet de bouillon en réchauffant pour retrouver la bonne consistance — les pâtes absorbent le liquide résiduel au repos.
• Variante plus relevée : remplace la moitié du paprika doux par du paprika fumé et ajoute une pincée de piment de Cayenne pour une version plus caractérielle.
• Le plat est encore meilleur le lendemain — préparer la veille est une bonne option si tu reçois des invités ou si tu veux gagner du temps en semaine.
Valeurs nutritionnelles (par portion, estimées)
| 645 kcalCalories | 36 gProtéines | 56 gGlucides | 30 gLipides |
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