Dans la capitale, décrocher le titre de meilleure baguette relève…
Le Fournil Didot Sacré Meilleur Pain De La Capitale : Une Victoire Qui Mène À L’Élysée
Dans la capitale, décrocher le titre de meilleure baguette relève presque du sport national. Cette année, c’est Sithamparappillai Jegatheepan, patron du Fournil Didot situé au 103, rue Didot dans le 14e arrondissement, qui remporte la 33e édition du Grand Prix de la baguette de la Ville de Paris. Sa victoire face à 143 concurrents lui vaut une dotation de 4 000 euros et un privilège rare : fournir l’Élysée en pain pendant douze mois.
Le jury, composé de professionnels, journalistes et habitants tirés au sort, a examiné chaque baguette selon des critères précis : aspect, goût, cuisson, mie, alvéolage, taille et teneur en sel. La baguette du Fournil Didot s’est distinguée par sa croûte fine et dorée, et une mie remarquablement alvéolée. Pour cet artisan sri-lankais installé à son compte depuis 2018, cette récompense consacre des années de perfectionnement quotidien.
