Gratin de crevettes et épinards au Gruyère : le plat qui impressionne sans effort

Peut-on utiliser des crevettes surgelées ?

Oui, c’est même la solution la plus pratique. Décongelez-les complètement et séchez-les bien avec du papier absorbant avant de les ajouter au plat — l’eau qu’elles rendent diluera sinon la crème. Surtout, prenez-les crues et pas précuites.

Peut-on remplacer le Gruyère par un autre fromage ?

L’emmental fonctionne mais donnera une croûte plus neutre et moins bronzée. La comté est une excellente option, plus aromatique. Évitez la mozzarella seule — elle fond bien mais ne colore pas et rend de l’eau.

Comment conserver les restes ?

Le gratin se conserve 2 jours au réfrigérateur, couvert. Réchauffez au four à 180°C pendant 10 minutes plutôt qu’au micro-ondes, qui ramollit la croûte et rend les crevettes caoutchouteuses.