Gratin de farfalle au saumon fumé et courgettes

Ingrédients

• 300g farfalle
• 200g saumon fumé
• 1 courgette moyenne
• 1 carotte
• 20cl crème fraîche
• 8cl lait
• 100g fromage râpé
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe huile d’olive
• 1 cuillère à soupe persil ou ciboulette ciselée
• 1 pincée poivre noir
• 1 pincée sel, à ajuster

Instructions

1. 1Préchauffez le four à 190°C.
2. 2Faites cuire les farfalle dans une grande casserole d’eau salée, une à deux minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet. Égouttez-les et réservez.
3. 3Lavez la courgette et la carotte. Coupez la courgette en petits dés ou en demi-rondelles fines, puis râpez ou émincez finement la carotte.
4. 4Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez l’ail haché, la courgette et la carotte, puis faites revenir 5 à 7 minutes pour attendrir les légumes et retirer l’excès d’eau.
5. 5Coupez le saumon fumé en lanières larges.
6. 6Dans un grand saladier, mélangez la crème fraîche, le lait, les herbes et le poivre. Salez très légèrement, car le saumon fumé et le fromage sont déjà salés.
7. 7Ajoutez les farfalle, les légumes et le saumon dans le saladier. Mélangez doucement pour bien enrober les pâtes sans casser le saumon.
8. 8Versez le tout dans un plat à gratin, puis répartissez le fromage râpé sur le dessus.
9. 9Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la sauce bouillonne légèrement sur les bords.
10. 10Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour que la sauce se tienne mieux.