Gratin de Pommes de Terre au Bœuf Haché et Cheddar Fondant

Facile
Américaine
Plat principal

Préparation

20 minutes

Cuisson

70 minutes

Temps total

90 minutes

Portions

6 à 8 portions

Un gratin généreux et sans prise de tête : du bœuf doré, des pommes de terre fondantes cuites directement dans la sauce crémeuse, et une croûte de cheddar caramélisée. Prêt en 1h30, un seul plat à laver.

Ingrédients

15ml (1 cuillère à soupe) huile d’olive
450g bœuf haché (15-20% MG)
1 moyen (150g) oignon, finement émincé
2 gousses ail, haché
1 cuillère à café sel
1/2 cuillère à café poivre noir moulu
300g (1 boîte) soupe condensée crème de champignons ou crème de poulet
120ml (1/2 tasse) lait entier
900g pommes de terre à chair ferme (Charlotte, Monalisa), pelées et tranchées à 3mm
200g (2 tasses râpé) cheddar râpé, divisé en deux portions

Instructions

1Préchauffer le four à 190°C. Beurrer légèrement un plat de cuisson de 23×33 cm.
2Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu vif. Faire dorer le bœuf haché 3-4 minutes sans remuer, puis émietter à la spatule.
3Ajouter l’oignon émincé, cuire 2 minutes, puis l’ail haché 1 minute supplémentaire. Saler et poivrer. Retirer du feu.
4Dans un bol, mélanger la soupe condensée et le lait jusqu’à obtenir une sauce lisse.
5Déposer une première couche de pommes de terre au fond du plat. Répartir la moitié du bœuf par-dessus, napper d’un tiers de la sauce.
6Répéter : deuxième couche de pommes de terre, reste du bœuf, moitié de la sauce restante. Terminer par une dernière couche de pommes de terre, le reste de la sauce et la première moitié du cheddar.
7Couvrir hermétiquement d’aluminium et enfourner 45 minutes.
8Retirer l’aluminium, répartir le reste du cheddar et remettre au four 20-25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré caramel clair et les bords bouillonnants.
9Laisser reposer 10 minutes hors du four avant de servir.

Notes

• Conservation : 3 jours au réfrigérateur dans le plat couvert. Réchauffer à 180°C pendant 15-20 minutes, couvert d’aluminium pour éviter de dessècher.

• Make ahead : le gratin peut être monté la veille, filmé et conservé au réfrigérateur avant cuisson. Ajouter 10 minutes de cuisson supplémentaires à partir du froid.

• Pour une version plus parfumée, ajouter 1/2 cuillère à café de paprika fumé et 1 cuillère à café de sauce Worcestershire avec le bœuf.