Un gratin fondant et crémeux à base de pommes de terre, thon en conserve et fromage gratiné — prêt en une heure avec des ingrédients du placard.
Ingrédients
- 800g pommes de terre à chair fondante (Charlotte ou Monalisa)
- 280g thon au naturel égoutté (2 boîtes)
- 1 oignon moyen, finement émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 200ml crème fraîche entière
- 200ml lait entier
- 125g emmental râpé
- 1 cuillère à soupe huile d’olive
- 1 pincée muscade râpée
- sel et poivre noir du moulin
Instructions
- 1Éplucher les pommes de terre, les rincer et les couper en rondelles fines de 3 à 4 mm.
- 2Plonger les rondelles dans une casserole d’eau bouillante salée et cuire 10 minutes. Elles doivent être légèrement tendres mais encore fermes. Égoutter et laisser sécher sur un torchon.
- 3Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faire revenir l’oignon 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide, puis ajouter l’ail et cuire 1 minute supplémentaire.
- 4Ajouter le thon égoutté et émietté dans la poêle. Mélanger, assaisonner de sel, poivre et muscade. Retirer du feu.
- 5Dans un bol, fouetter la crème fraîche avec le lait. Saler et poivrer légèrement.
- 6Préchauffer le four à 180°C. Beurrer légèrement un plat à gratin.
- 7Disposer une première couche de rondelles de pommes de terre en les faisant légèrement se chevaucher. Couvrir d’une couche de mélange au thon, d’un filet de sauce crémeuse et d’une poignée de fromage râpé. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
- 8Terminer par une couche de pommes de terre et recouvrir généreusement du reste de fromage râpé.
- 9Enfourner 40 à 45 minutes jusqu’à ce que la surface soit uniformément dorée. Passer sous le grill 3 à 4 minutes pour une croûte plus prononcée si souhaité.
- 10Laisser reposer 5 minutes hors du four avant de servir.
Notes
• Make ahead : monter le gratin la veille, couvrir de film alimentaire et réfrigérer cru. Le jour J, cuire directement sorti du réfrigérateur en ajoutant 10 minutes au temps de cuisson.
• Conservation : 3 jours au réfrigérateur. Réchauffer au four à 160°C avec quelques cuillères de lait versées sur le dessus pour conserver le moelleux.
• Variante légumes : ajouter des rondelles de courgette ou des épinards entre les couches de thon pour une version plus complète sans changer les temps de cuisson.
Valeurs nutritionnelles (par portion, estimées)
| 395 kcalCalories | 22gProtéines | 31gGlucides | 19gLipides |
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