Gratin de pommes de terre aux boulettes de bœuf et mozzarella

Un gratin généreux et réconfortant avec des couches de pommes de terre, des boulettes de bœuf maison et une béchamel crémeuse sous une croûte de mozzarella dorée.

Ingrédients

• 3 grandes (environ 800g) pommes de terre à chair ferme
• 750g bœuf haché (15% MG)
• 1 oignon blanc, finement émincé
• 1 c. à café paprika doux
• 100g mozzarella râpée
• Sel et poivre selon goût
• Quelques brins persil frais
• 1 litre (4 tasses) lait entier
• 75g (5 c. à soupe) beurre
• 48g (4 c. à soupe) farine
• 2 c. à café sel
• ½ c. à café muscade râpée

Instructions

1. 1Prépare la béchamel : fais fondre le beurre à feu moyen, ajoute la farine et mélange 1 minute. Verse le lait froid progressivement en fouettant, puis cuis 10 minutes jusqu’à épaississement. Assaisonne avec le sel et la muscade.
2. 2Mélange le bœuf haché avec l’oignon émincé, le paprika, le sel et le poivre. Forme des boulettes d’environ 3 cm de diamètre.
3. 3Fais dorer les boulettes dans une poêle chaude sans matière grasse, 2-3 minutes de chaque côté. Réserve.
4. 4Préchauffe le four à 180°C. Épluche et coupe les pommes de terre en tranches fines de 4-5 mm.
5. 5Dans un plat à gratin beurré, alterne couches de pommes de terre, béchamel et boulettes. Termine par des pommes de terre et une généreuse couche de béchamel.
6. 6Parsème de mozzarella râpée et enfourne 40-45 minutes jusqu’à ce que la surface soit dorée et que les bords bouillonnent.
7. 7Laisse reposer 5 minutes avant de servir. Parsème de persil frais haché.

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