Gratin de pommes de terre aux boulettes de viande

Un gratin familial simple, avec des pommes de terre fondantes, des boulettes bien dorées et une sauce crémeuse gratinée au fromage.

Ingrédients

• 400 g viande hachée de bœuf ou de veau
• 700 g pommes de terre
• 1 petit oignon râpé
• 2 gousses ail
• 1 œuf
• 2 c. à soupe chapelure
• 1 c. à café paprika doux
• 2 c. à soupe persil haché
• 20 cl crème liquide
• 10 cl lait
• 100 g fromage râpé
• 10 g beurre pour le plat
• 1 c. à soupe huile pour dorer les boulettes
• 1 pincée muscade
• 1 c. à café sel
• 1/2 c. à café poivre

Instructions

1. 1Mélangez la viande hachée avec l’oignon râpé, 1 gousse d’ail écrasée, l’œuf, la chapelure, le paprika, le persil, la moitié du sel et le poivre.
2. 2Formez des boulettes régulières avec les mains, puis faites-les dorer 5 à 7 minutes dans une poêle chaude avec l’huile.
3. 3Épluchez les pommes de terre, lavez-les, puis coupez-les en rondelles fines.
4. 4Frottez un plat à gratin avec la deuxième gousse d’ail, puis beurrez le fond et les bords.
5. 5Disposez une couche de pommes de terre dans le plat, ajoutez quelques boulettes, puis répétez jusqu’à épuisement des ingrédients.
6. 6Mélangez la crème, le lait, le reste du sel, le poivre et la muscade, puis versez sur le gratin.
7. 7Parsemez le fromage râpé sur toute la surface.
8. 8Couvrez avec du papier aluminium et enfournez 35 minutes à 180 °C.
9. 9Retirez l’aluminium et poursuivez la cuisson 15 à 20 minutes, jusqu’à obtenir un dessus bien doré.
10. 10Laissez reposer 10 minutes avant de servir pour que la sauce se tienne mieux.

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