Hamburger Steaks Maison : Des Galettes de Bœuf Juteuses et Savoureuses

Pourquoi mes galettes s’effondrent-elles à la cuisson ?

Deux raisons possibles : pas assez de liant (ajoute un demi-œuf ou une cuillère de chapelure en plus), ou la poêle n’était pas assez chaude et la galette a collé avant de former sa croûte. Ne retourne jamais une galette qui colle encore — attends qu’elle se détache d’elle-même.

Avec quoi servir ces hamburger steaks ?

La purée maison reste le classique indétrônable. Mais ça marche très bien avec du riz blanc, des haricots verts sautés à l’ail, ou simplement une salade verte. Et si tu veux aller dans la version américaine, glisse le tout dans un pain brioche toasté.