Attendez que le son change pour savoir que c’est prêt
Versez un fond d’eau dans le blender, ajoutez les morceaux de concombre. Le son change quand tout est bien mixé : on passe d’un bruit granuleux et irrégulier à quelque chose de plus fluide, presque soyeux. Comptez 40 à 50 secondes à pleine puissance. Si vous ajoutez le citron et la menthe, faites-le à mi-chemin plutôt qu’au tout début — la menthe sur-mixée peut devenir âcre et verte foncé.
Filtrez ou non, mais décidez avant de verser
Passé au tamis fin, le jus est translucide, presque comme de l’eau verte — propre, élégant. Avec la pulpe, il est plus opaque, légèrement épais sur la langue, et vous gardez les fibres. Les deux versions fonctionnent. Ce qui ne change pas : buvez-le dans les 20 minutes qui suivent. Au réfrigérateur, ça s’oxyde vite, la couleur vire au jaune terne et le goût suit. Ce n’est pas dangereux, juste décevant.
Conseils & astuces
- Congelez vos morceaux de concombre 30 minutes avant de mixer si vous voulez un jus vraiment froid sans glace — la glace dilue trop vite et efface le goût.
- Ajoutez une petite pincée de sel avant de mixer. Ça paraît bizarre, mais le sel réveille tous les arômes du concombre, exactement comme dans une salade.
- Sans blender, un mixeur plongeant dans un pichet haut fait très bien le travail. C’est un peu moins fluide, mais c’est largement suffisant pour un verre du matin.
Combien de temps peut-on conserver le jus de concombre au réfrigérateur ?
Idéalement, buvez-le dans les 20 à 30 minutes après préparation. Le concombre s’oxyde vite — la couleur vire au jaune et le goût devient plat. Si vous devez le préparer à l’avance, conservez-le maximum 12h dans un bocal hermétique au frais, mais attendez-vous à perdre une partie de la fraîcheur.
Est-ce qu’il faut obligatoirement un blender puissant ?
