Est-ce qu’on sent vraiment l’oignon dans le jus ?
Beaucoup moins qu’on ne l’imaginerait. Deux cuillères à soupe de jus d’oignon dans 300g de pastèque, ça se traduit par un fond légèrement piquant, presque comme un poivre doux. Si tu ajoutes le miel et le citron, l’oignon disparaît encore davantage. La plupart des gens qui goûtent sans savoir ne l’identifient pas.
Quel type d’oignon utiliser ?
Un oignon jaune ou blanc classique, c’est l’idéal — goût équilibré, jus bien concentré. Évite l’oignon rouge : il est plus sucré et changerait la couleur du jus de façon peu appétissante. L’oignon nouveau fonctionne aussi, avec un goût plus doux si tu veux quelque chose de plus subtil.
Je n’ai pas de blender. Comment faire ?
Un mixeur plongeant dans un grand verre ou un pichet suffit largement. Tu peux aussi écraser la pastèque à la fourchette et filtrer la pulpe à travers une passoire fine, mais le résultat sera moins lisse. Un extracteur de jus est la solution la plus propre si tu en as un — il sépare jus et fibres automatiquement.
