Un jus frais et surprenant à base de pastèque et de jus d’oignon pressé, prêt en cinq minutes. Naturellement sucré, hydratant, et bien plus complexe en bouche qu’il n’y paraît.
Ingrédients
- 300g (2 tasses) pastèque fraîche sans pépins, coupée en morceaux
- 30ml (2 c. à soupe) jus d’oignon frais pressé (environ ½ oignon jaune râpé et pressé)
- 5ml (1 c. à café) jus de citron frais
- 7g (1 c. à café) miel liquide (optionnel)
- 1 pincée gingembre frais râpé ou piment rouge (optionnel)
Instructions
- 1Extraire le jus d’oignon : râper finement la moitié d’un oignon jaune, puis presser la pulpe dans une passoire fine ou une gaze au-dessus d’un bol pour recueillir 2 cuillères à soupe de jus.
- 2Placer les morceaux de pastèque dans le blender et mixer à pleine puissance pendant 30 secondes jusqu’à obtenir un liquide lisse et légèrement mousseux.
- 3Ajouter le jus d’oignon, le jus de citron et le miel si désiré. Mixer 5 secondes supplémentaires pour homogénéiser.
- 4Goûter et ajuster : plus de citron si trop sucré, une touche de miel si l’oignon est trop présent. Ajouter le gingembre ou le piment si souhaité.
- 5Verser immédiatement dans un verre froid et consommer sans attendre.
Notes
• Conservation : ce jus ne se garde pas — à boire dans les 20 minutes après préparation, avant que la pastèque s’oxyde et perde sa couleur vive.
• Astuce make-ahead : le jus d’oignon pressé se conserve 24h au réfrigérateur dans un bocal hermétique. Prépare-le la veille pour gagner du temps le matin.
• Variante sans blender : écraser la pastèque à la fourchette et filtrer à travers une passoire fine, ou utiliser un extracteur de jus pour un résultat plus limpide.
Valeurs nutritionnelles (par portion, estimées)
| 110 kcalCalories | 1gProtéines | 27gGlucides | 0gLipides |
