Peut-on préparer cette salade à l’avance ?
Oui, et c’est même conseillé. Préparez-la 1 à 2 heures avant de servir : les pommes de terre ont le temps d’absorber toute la vinaigrette et les saveurs sont bien plus équilibrées. Le lendemain, elle est souvent encore meilleure.
Comment conserver la Kartoffelsalat et combien de temps ?
Elle se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, dans un contenant hermétique. Sortez-la 20 minutes avant de servir pour qu’elle revienne à température ambiante, ou réchauffez-la 2 minutes au micro-ondes à puissance moyenne, couverte d’un film alimentaire.
La vinaigrette est trop acide, comment l’équilibrer ?
Ajoutez un peu plus de bouillon ou une cuillère à café de sucre pour arrondir l’acidité. L’astuce est de goûter la vinaigrette avant de la verser sur les pommes de terre — il est beaucoup plus facile de corriger à ce stade qu’après mélange.
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