Kunafa Dorée aux Pistaches : le Dessert Oriental Croustillant Qui Fait Craquer

Peut-on remplacer l’eau de rose ?

Oui, tu peux simplement l’omettre — le sirop reste très bon sans elle. Si tu veux garder une note florale, une cuillère à café d’eau de fleur d’oranger fonctionne aussi et est plus facile à trouver en supermarché.

Kunafa Dorée aux Pistaches

Moyen
Moyen-Orientale
Dessert

Un dessert oriental croustillant à base de pâte kataifi beurrée et de mozzarella fondante, nappé d’un sirop parfumé à l’eau de rose et parsemé de pistaches concassées.

Ingrédients

• 200g pâte kataifi (décongelée à température ambiante)
• 100g beurre doux, fondu
• 200g mozzarella à pizza, râpée
• 2 c.s. sucre en poudre
• 2 c.s. pistaches non salées, concassées grossièrement
• 200g (1 tasse) sucre en poudre (pour le sirop)
• 120ml (½ tasse) eau (pour le sirop)
• 1 c.c. jus de citron frais
• 1 c.c. eau de rose (optionnelle)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C. Beurrer généreusement un moule rond de 24 cm.
2. 2Séparer les fils de pâte kataifi à la main. Verser le beurre fondu par-dessus et mélanger jusqu’à ce que chaque fil soit homogènement enrobé.
3. 3Préparer le sirop : combiner le sucre, l’eau et le jus de citron dans une petite casserole. Porter à ébullition, laisser frémir 5 minutes. Retirer du feu, ajouter l’eau de rose et laisser refroidir complètement.
4. 4Presser la moitié de la pâte kataifi dans le fond du moule en couche bien compacte.
5. 5Étaler la mozzarella râpée uniformément sur la pâte. Saupoudrer les 2 cuillères à soupe de sucre sur le fromage.
6. 6Recouvrir avec le reste de pâte kataifi et presser fermement avec la paume.
7. 7Cuire au four 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la surface soit uniformément dorée et sonne creux quand on tapote avec une cuillère.
8. 8Retourner immédiatement la kunafa sur un plat de service. Verser le sirop froid ou à température ambiante uniformément sur toute la surface.
9. 9Laisser reposer 5 minutes pour que le sirop s’absorbe, puis parsemer de pistaches concassées juste avant de servir.