La Sundae Trompe-l’œil : Feta Fouettée, Caramel Hot Honey et Torsades Feuilletées

Faut-il obligatoirement un verre à sundae ?

Non. N’importe quel verre large transparent fonctionne. L’important, c’est que le montage soit visible de côté. Un verre à eau haut et droit ou un bol à dessert en verre font aussi l’affaire.

Comment savoir si la pâte feuilletée est assez cuite ?

Les torsades doivent être dorées uniformément sur les deux faces et sonner creux quand on les tapote légèrement. Si le dessus est doré mais pas le dessous, retourne-les sur la plaque et prolonge d’une à deux minutes.