Si tu n’en trouves pas ou que tu n’aimes pas sa texture granuleuse, remplace-le par la même quantité de ricotta. La lasagne sera légèrement plus dense mais tout aussi bonne. Certains préfèrent d’ailleurs cette version plus compacte.
Comment éviter que la lasagne soit trop liquide à la découpe ?
Deux règles : égoutte bien la graisse de la viande avant d’ajouter la sauce, et respecte les 10 minutes de repos obligatoires après la sortie du four. Si ta sauce en bocal semble très liquide, laisse-la mijoter 15 minutes au lieu de 10 avant l’assemblage.
Lasagne Italienne Million Dollars : 3 Fromages et Sauce Maison
Italienne
Plat principal
Lasagne généreuse aux couches de bœuf et saucisse de dinde, garnie d’un mélange onctueux de ricotta, cottage cheese et cream cheese. Les pâtes cuisent directement dans le plat — pas besoin de les faire bouillir.
Ingrédients
- 500g bœuf haché (80-85% maigre)
- 400g saucisse italienne de dinde
- 680g sauce marinara en bocal
- 425g sauce tomate nature
- 1 c. à café ail en poudre
- 2 c. à café assaisonnement italien
- 12 feuilles de lasagne no-boil (sans précuisson)
- 425g ricotta entière
- 225g cottage cheese (petits grains)
- 225g cream cheese ramolli à température ambiante
- 400g mozzarella râpée, divisée en deux portions (300g + 100g)
- 100g parmesan fraîchement râpé
- 2 œufs entiers
Instructions
- 1Préchauffer le four à 190°C. Graisser un plat de cuisson 23×33 cm.
- 2Dans une grande poêle à feu moyen, faire revenir le bœuf haché et la saucisse de dinde en émietant la viande. Cuire jusqu’à brunissement complet, puis égoutter l’excès de graisse.
- 3Ajouter la marinara, la sauce tomate, l’ail en poudre et l’assaisonnement italien. Laisser mijoter à feu doux 10 minutes, jusqu’à légère épaississement.
- 4Dans un grand saladier, mélanger la ricotta, le cottage cheese, le cream cheese ramolli, 300g de mozzarella, le parmesan et les œufs jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- 5Étaler une fine couche de sauce viande au fond du plat. Couvrir d’une couche de feuilles de lasagne crues.
- 6Déposer une couche généreuse du mélange de fromages, puis une couche de sauce viande. Répéter les couches (pâtes, fromages, sauce) jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par la sauce viande.
- 7Répartir les 100g de mozzarella restants sur le dessus.
- 8Couvrir hermétiquement de papier alu et enfourner 30 minutes.
- 9Retirer le papier alu et cuire encore 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.
- 10Laisser reposer 10 minutes avant de couper et servir.
Notes
• Make-ahead : le plat assemblé se conserve 24h au frigo avant cuisson. Ajouter 10 minutes de cuisson couverte si le plat sort du réfrigérateur.
• Congélation : se congèle cuit ou cru jusqu’à 3 mois, bien emballé. Décongeler une nuit au frigo avant utilisation.
• Variation : le cottage cheese peut être remplacé par la même quantité de ricotta pour une texture plus dense et compacte.
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