Oui, c’est même conseillé. Montez le plat la veille, couvrez-le de film alimentaire et gardez-le au frigo. Le jour J, enfournez directement en ajoutant 8 à 10 minutes de cuisson si le plat sort froid.
Est-ce que ces lasagnes se congèlent bien ?
Oui, en portions individuelles dans des boîtes hermétiques, jusqu’à 2 mois. Décongelez une nuit au frigo et réchauffez au four à 160°C sous une feuille d’aluminium pour éviter que la surface ne sèche.
Ma béchamel a des grumeaux, comment la rattraper ?
Pas de panique. Retirez la casserole du feu et donnez un coup de mixeur plongeant pendant 30 secondes. La sauce redevient lisse. Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu de lait chaud en fouettant.
Peut-on utiliser des feuilles de lasagnes fraîches plutôt que sèches ?
