Oui, et il supporte très bien la congélation. Enveloppez les tranches individuellement dans du film alimentaire, puis dans du papier aluminium. Elles se gardent 2 mois au congélateur. Décongelez une nuit au réfrigérateur — jamais à température ambiante, ça ramollit la croûte.
Peut-on remplacer la crème fraîche épaisse ?
La crème fraîche épaisse peut être remplacée par du fromage blanc entier ou du yaourt grec entier (même quantité). La texture sera légèrement moins riche mais le résultat reste très bon. Évitez la crème liquide seule : elle manque de la légère acidité qui équilibre le fromage à la crème.
Combien de temps se conserve-t-il au réfrigérateur ?
5 jours au réfrigérateur, bien couvert d’un film alimentaire ou dans une boîte hermétique. La texture reste stable et les saveurs continuent de se développer jusqu’au troisième jour. Au-delà, la croûte commence à ramollir au contact de l’humidité.
Cheesecake Classique Parfait
Américaine
Dessert
