Je ne trouve pas de soursop frais — le surgelé fonctionne ?
Oui, très bien. Le soursop surgelé en sachets (épiceries africaines, antillaises ou asiatiques) est déjà nettoyé et épépiné — tu gagnes 20 minutes de préparation. Laisse-le décongeler 15 à 20 minutes à température ambiante avant de blender pour une texture plus homogène.
La texture est trop épaisse, comment l’ajuster ?
Ajoute de l’eau petit à petit, une cuillère à soupe à la fois, en mixant entre chaque ajout. Si le problème vient des petites graines de goyave, passe le jus à travers une passoire fine après mixage — ça suffit à obtenir un résultat beaucoup plus lisse.
Par quoi remplacer le soursop si je n’en trouve vraiment pas ?
Une mangue bien mûre donne une onctuosité comparable et fonctionne dans la même gamme tropicale. Le goût sera plus sucré et moins acidulé, mais la texture crémeuse est là. La papaye est une autre option correcte, avec un résultat plus neutre.
