Oui, le gâteau (sans glaçage) supporte très bien la congélation jusqu’à 3 mois. Enveloppez-le bien dans du film alimentaire puis dans du papier aluminium. Décongelez une nuit au frigo, puis ajoutez le glaçage frais au moment de servir.
Le gâteau semble trop humide au centre après cuisson — est-ce normal ?
Vérifiez la cuisson avec un couteau planté au centre : il doit ressortir propre. Si ce n’est pas le cas, prolongez de 5 minutes. Attention aussi à ne pas ouvrir le four avant 35 minutes — le choc thermique fait s’affaisser la pâte.
Peut-on remplacer le cream cheese dans le glaçage ?
Le cream cheese entier (type Philadelphia) est vraiment ce qui donne ce côté tangy et crémeux. En dernier recours, du mascarpone peut faire l’affaire — le goût sera plus doux, moins acidulé. Évitez les versions allégées : trop d’humidité, le glaçage ne tiendra pas.
Gâteau à la Banane, Glaçage Cream Cheese
Américaine
Dessert
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